Hallo,
hier folgt ein besonderes Rezept - eigentlich sind es sogar 3 :)
Zuerst habe ich nämlich die Hafersahne hergestellt, um damit die Kekse zu backen, um aus diesen dann die Knuserpralinen herzustellen ...
Ein bisschen Aufwand, aber durchaus gerechtfertigt!
Vegane Hafersahne
Ergibt ca. 500 ml
Hafersahne
100 g Kernige Haferflocken
600 ml Wasser
1 EL Öl
1 Prise Salz
Zuerst müsst ihr die
Haferflocken und das Salz mit einem Teil des Wasser 2 Minuten mixen. Nun gebt
ihr den Rest des Wassers hinzu und mixt das ganze noch einmal 2 Minuten. Zum
Schluss gebt ihr das Öl hinzu und mixt es noch einmal 1 Minute. Durch ein Sieb
gießen, fertig.
Vegane Butterkekse
400 g Mehl
160 g Margarine
120 g Zucker
1 Prise Salz
8 Eßl Hafersahne
Das Mehl mit der Margarine
verkneten. Zucker, Salz und die Hafersahne dazu und gut weiterkneten.
Den Teig mindestens 1
Stunde kalt stellen.
Dünn und gleichmäßig
ausrollen und mit Förmchen ausstechen oder mit dem Teigrad schneiden.
Bei 180° ca 15 Minuten
backen. Die Kekse sollten leicht gebräunt sein.
Knusperpralinen
200 g Blockschokolade (die
nehme ich gern für Pralinen)
200 g Kuvertüre
(Zartbitter – ich habe eine von Lidl ??? ohne „unvegane“ Zusätze)
1 Eßl Margarine
Butterkekskrümel (siehe
die veganen Butterkekse) nach Belieben
Die Schokolade mit der
Kuvertüre und der Margarine im Wasserbad schmelzen.
Nun Kekskrümel nach
Belieben dazugeben.
Die noch flüssige Masse in
Pralinenformen geben, mehrfach kräftig auf der Tischplatte „aufdotzen“, damit
die Luftblasen rausgehen, dann erkalten lassen, aus der Form drücken und
genießen :)
Viel Spaß beim Nachmachen
Eure
kathy
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